“นมวัว” กับมะเร็ง เกี่ยวข้องกันอย่างไร?

หลายคนอาจเคยได้ยินข้อมูลว่า การดื่มนมวัวสามารถกระตุ้นให้เกิดมะเร็ง แต่จากหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบัน ยังไม่สามารถสรุปได้ว่า “นมวัว” เป็นสาเหตุของมะเร็งโดยตรง เพราะความสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์นมกับมะเร็งแตกต่างกันไปตามชนิดของมะเร็ง ปริมาณที่บริโภค และปัจจัยสุขภาพของแต่ละคน

1.นมวัวทำให้เกิดมะเร็งจริงหรือไม่?

ปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะบอกว่า การดื่มนมวัวโดยทั่วไปทำให้เกิดมะเร็ง โดยตรง ในทางกลับกัน งานวิจัยพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมมีความสัมพันธ์กับ ความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่ลดลง ซึ่งส่วนหนึ่งอาจเกี่ยวข้องกับแคลเซียมและสารอาหารอื่น ๆ ในนม

อย่างไรก็ตาม มีข้อมูลบางส่วนพบว่า การบริโภคผลิตภัณฑ์นมหรือแคลเซียมในปริมาณสูง อาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย จึงยังต้องมีการศึกษาต่อเนื่องเพื่อหาความสัมพันธ์ที่ชัดเจนยิ่งขึ้น

2.แล้วทำไมจึงมีการพูดถึง “นมวัวกับมะเร็ง”?

หนึ่งในประเด็นที่นักวิจัยให้ความสนใจคือ IGF-1 (Insulin-like Growth Factor-1) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ ระดับ IGF-1 ที่สูงอาจมีความสัมพันธ์กับมะเร็งบางชนิด แต่ยังไม่สามารถสรุปได้ว่าการดื่มนมเป็นสาเหตุที่ทำให้ระดับ IGF-1 เพิ่มจนทำให้เกิดมะเร็ง

ดังนั้น การกล่าวว่า “โปรตีนจากนมวัวเป็นโปรตีนผิดปกติที่ร่างกายย่อยไม่ได้และกระตุ้นเซลล์มะเร็ง” ยังไม่มีหลักฐานทางการแพทย์รองรับเพียงพอ และไม่ควรใช้เป็นข้อสรุปในการให้ข้อมูลสุขภาพ

3.นมวัวกับมะเร็งเต้านม

สำหรับมะเร็งเต้านม งานวิจัยในปัจจุบันยังให้ผลที่หลากหลาย การศึกษาขนาดใหญ่บางงานพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมโดยรวม ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านมอย่างชัดเจน ขณะที่ World Cancer Research Fund ระบุว่ามีหลักฐานบางส่วนที่ชี้ว่าผลิตภัณฑ์นมอาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงมะเร็งเต้านมที่ลดลงด้วยซ้ำ

จึงยังไม่ควรสรุปว่า “มะเร็งเต้านมเกี่ยวข้องกับนมวัวโดยตรง”

4.จำเป็นต้องงดนมวัวหรือไม่?

สำหรับคนทั่วไป ยังไม่มีคำแนะนำทางการแพทย์ว่าต้องงดนมวัวเพื่อป้องกันมะเร็ง American Cancer Society ระบุว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมอาจสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงมะเร็งบางชนิด แต่ในขณะเดียวกันอาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในมะเร็งบางชนิด จึงยังไม่มีคำแนะนำให้เพิ่มหรืองดผลิตภัณฑ์นมโดยเฉพาะเพื่อป้องกันมะเร็ง

หากเลือกรับประทานนม ควรคำนึงถึง ปริมาณที่เหมาะสม ภาวะสุขภาพ และรูปแบบอาหารโดยรวม โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลเติมสูงหรือให้พลังงานสูง

5.หากไม่ดื่มนมวัว เลือกอะไรทดแทนได้บ้าง?

ผู้ที่แพ้นมวัว ย่อยแลคโตสไม่ได้ หรือเลือกหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนม สามารถเลือกเครื่องดื่มจากพืช เช่น นมถั่วเหลือง นมถั่วลันเตา นมข้าวโอ๊ต หรือนมอัลมอนด์ โดยควรเลือกสูตรไม่เติมน้ำตาลและเสริมแคลเซียม วิตามินบี 12 หรือวิตามินดีตามความเหมาะสม ทั้งนี้ นมจากพืชแต่ละชนิดมีปริมาณโปรตีนแตกต่างกัน

สรุป

นมวัวไม่ได้ถูกพิสูจน์ว่าเป็น “ตัวกระตุ้นมะเร็ง” โดยตรง ความสัมพันธ์ระหว่างผลิตภัณฑ์นมและมะเร็งมีความซับซ้อนและแตกต่างกันตามชนิดของมะเร็ง สิ่งที่สำคัญกว่าการงดอาหารชนิดใดชนิดหนึ่ง คือการรับประทานอาหารให้หลากหลาย เน้นผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี รักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์เหมาะสม ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และลดปัจจัยเสี่ยงที่มีหลักฐานชัดเจน เช่น บุหรี่และแอลกอฮอล์

หมายเหตุ: สำหรับผู้ป่วยมะเร็งหรือผู้ที่อยู่ระหว่างการรักษา ไม่ควรงดนมหรืออาหารที่เป็นแหล่งโปรตีนด้วยตนเอง เพราะโปรตีนและสารอาหารต่าง ๆ มีความสำคัญต่อภาวะโภชนาการ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเพื่อวางแผนให้เหมาะกับแต่ละบุคคล